[KBS1] 무엇이든 물어보세요 (2016.10.31)

 

한우 마블링에 대한 오해와 진실

 

최창본 교수

한우의 마블링에는 올레인산  등  단가불포화지방산이 미국산이나 호주산 소고기에 비하여 월등히 많습니다. 올레인산은 올리브유에 많이 들어있는 그 불포화지방산으로 오히려 혈관질환에 도움이 됩니다.

 

한상권 MC 

그럼에도 불구하고 소고기를 먹으면서 가장 우려되는 것이 바로 포화지방이잖아요. 한우에 포함된 포화지방은 어떤가요?

 

최창본 교수

그건 고기 소비를 엄청 하는 미국인들에게 해당되는 말.. 우리나라 사람들은 그 정도로 소고기를 많이 먹지 않는다. 그리고 적당량의 포화지방은 섭취해 줘야 한다.