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| 출처 : 농림수산식품부 발간 e-book [고기를 맛있게 먹는 법] |
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남은 고기는 2일 이내에 조리할 경우 용기에 담아 냉장 보관합니다. |
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얼려야 할 경우 냉동 보관중에 고기 표면에서 수분이 마르는 것을 막기 위해 용기에 넣어 냉동시킵니다. |
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큰 덩어리를 녹였다 얼렸다 하면 금방 상하므로 처음부터 한번에 쓸만큼씩 잘라 랩에 꼭꼭 싸서 보관해두고 필요할 때면 하나씩 꺼내 씁니다 |
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갈은 고기는 공기와 접촉하는 면이 크기 때문에 얇게 펴서 밀봉하여 냉동하면 사용할 때 빨리 녹일 수 있습니다. |
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뭉툭한 쪽이 위로 향하도록 합니다.
계란은 뭉툭한 쪽에 있는 공기주머니를 통하여 호흡작용을 하므로, 뭉툭한 쪽이 위로 향하도록 보관하여야 신선도가
오래 유지됩니다. |
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냉장고 안쪽에 둡니다.
보통 계란은 냉장고의 문쪽에 꽂아두는데 바구니에 담아 안쪽에 넣어두는 것이 더 신선하게 보관하는 방법입니다. |
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계란의 껍질에는 많은 기공이 있어 냄새가 강한 식품과 함께 두지 말아야 합니다. |
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