조리방법

1. 1. 아스파라거스를 손질하여 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 얼음물에 식힌 다음 물기를 제거하여 소금, 후추로 간 하고 올리브 오일을 뿌려둡니다
2. 2. 한우 우둔살을 두께 2mm로 포를 떠 발사믹 식초와 발사믹 소스에 재워 둔 다음 아스파라거스를 말아줍니다
3. 3. 말아준 아스파라거스에 파마산 치즈를 뿌려 오븐이나 팬에서 살짝 익혀줍니다.